Пирожки из быстрого дрожжевого теста с капустой

Пирожки с капустой

 Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки (2 стакана)
• 100 г сливочного или сливочно-растительного масла
• щепотка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайных ложки сухих дрожжей или 20 г дрожжей обычных
• 2 яйца
• 100 г молока

Для начинки:

200 г капусты

2 яйца

1 желток - помазать пирожки

В тёплом молоке растворить дрожжи. Добавить муку, яйца, соль, сахар и размягчённое масло. Замесить тесто. Вымешенное тесто положить в целофановый пакетик и поместить в ёмкость с холодной водой на 30 минут.

Пока можно заняться начинкой. Яйца сварить вкрутую. Капусту мелко нашинковать, тушить до полуготовности. Затем немного охладить и смешать с рубленными яйцами. Посолить.

Тесто на пирожки раскатать толщиной 0,3-0,5 мм. Круглые заготовки можно делать чашкой или другой посудой, в зависимости от диаметра, который вы хотите получить.

В каждый кругляшок положить 1-3 чайных ложек начинки в зависимости от его диаметра.

Застелить противень пергаментом, смазать маслом, выложить пирожки. Свержу помазать желтком.

Выпекать 30-35 минут при температуре 150-160 градусов.