Огурцы маринованные

Вафли тыквенные

Ингредиенты:
- 150 г растопленного сливочного масла
- 5 столовых ложек сахара
- 100 г пшеничной муки
- полстакана тёртой на мелкой тёрке тыквы

Варшава (весна 2016) (7trip)

Поездка в Варшаву в марте 2016 года.
Мы с дочкой часто ездим в непродолжительные поездки. Поездка в Варшаву была нашей второй поездкой в Польшу.
Обычно мы путешествуем автобусами, иногда бывают рейсы и ночные. В этот раз ехали ночью с Ивано-Франковска, утром уже были в Варшаве и обратно также.
Варшава большой город, чтобы его посмотреть нужно 2-3 дня. Мы располагали двумя выходными. За это время мы и по городу погуляли, попробовали уличную еду, в Зоопарк съездили.

Черничный кекс (Blueberry cake)

Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 100 г кефира или йогурта
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1 ч.л. корицы
- 3 столовых ложки растительного масла
- пакетик ванильного сахара
- 100 г черники

Черничный сезон открыли! Заводское и Олешня (09.07.2017 и 16.07.2017)

Проезд в электричке стоит так же, как и в 2016 году 14 грн в одну сторону. Из Чернигова отправление в 8:30, от станции Грибовая Рудня в 15:31.

Блинчики с ягодами и заварным кремом

Блинчики у меня обычные на молоке, только вот муки пшеничной было мало, добавила ржаную.
А рецепт заварного крема следующий.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 желток
- 0,5 стакана сахара
- 1 столовая ложка муки

В сахар добавить желток, перемешать, затем всыпать муку и тоже перемешать.
Молоко подогреть, добавлять по черпоку в яично-сахарную смесь, постоянно перемешивая.
Затем смесь поставить на слабый огонь, варить, постоянно помешивая. Варить до загустения около 5 минут.
Готовность крема проверить так. Если остается след от пальца на лопатке или ложке, значит можно снимать с огня.

Рагу с чесночными стрелками

Обычно я чесночные стрелки, когда срезаю в июне, просто жарю на масле. В этом году мне захотелось их потушить. Получилось обычное рагу: лук, морковь, кабачки и стрелки. Чесночные стрелки придают слегка уловимый чесночный вкус. Мне понравилось. Только жаль, что стрелок не так уж много с одной грядки чеснока.

Ингредиенты для рагу на 3 порции:
- 1 луковица
- 1 большая морковь
- 4 мелких кабачка
- чесночные стрелки (у меня где-то 30 штук)

Луговая земляника

Луговая земляника июнь 2017

Любимая клубничная пора

Прохладная сметанка с земляникой - самый простой летний десерт.

Клубника на фото домашняя, но не наша. Выращенная без удобрений и всякой химии. Земляника тоже домашняя - садовая.

Кабачковые вафли

Ингредиенты:

- 2 кабачка
- 100 г пшеничной муки
- 2 столовых ложки растительного масла
- щепотка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 яйцо

Кабачки вымыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, слегка отжать. К кабачкам добавить яйцо, муку, масло, соль и сахар, перемешать.

Вафельницу разогреть, смазать маслом. Выпекать 4-5 минут. На каждую вафлю расход теста две столовых ложки.

Подавать со сметаной или сливочным йогуртом.

Хек на гриле в кунжутной корочке

Хек на гриле в кунжутной корочке

Пирожное "Ночка" с вишней

Ингредиенты:

- 150 г пшеничной муки

- 100 г нежирного йогурта

- 2 яйца

- 2 столовых ложки какао

- 100 г вишен без косточек
- 100-150 г сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Велодень 2017 в Чернигове

Велодень в этом году прошел 28 мая в воскресенье. Сам велопробег стартовал в 12:00, мы ехали в середине колонные и проехали весь маршрут 11 км за 50 минут.
Потом на аллее героев был розыгрыш призов от спонсоров. Мы ничего не выиграли. Наши номера были 677 и 678, а всего участников было 1212 человек.

Ирисы (fleur-de-lis or irises)

Давным-давно расцвел самый первый ирис. На него пришли любоваться звери, птицы. вода и ветер не остались равнодушными.
А чуть позже они разнесли его семена по всему миру.

Римляне назвали Флоренцию именно так, потому, что вокруг поселения росло много ирисов. В переводе "Флоренция" - означает "цветущая". На гербе Флоренции до сих пор красуется ирис.

Корень ириса стал источником для масла с ароматом фиалок. Корневище ириса имеет название фиалковый корень. 
Из 1 кг корней ириса получают 7 г эфирного масла.

Весенние салаты (spring salads)

Началась пора весенних салатов из своих овощей!

Моя любимая салатная трава - рукола, обожаю ее орехово-горчичный вкус.
Могу даже просто ее кушать  без ничего.
На даче выращиваю два вида "пасьянс" (двулетка) и "покер".
"Покер" на вкус немного нежнее.

В 100 г руколы содержится 
15 мг аскорбинки;
1,8 мг витамина А
48 мг витамина В9

микроэлементы:
калий 220 мг 
кальций 77 мг
магний 40 мг
йод до 8 мкг
железо до 0,6 мг.

Зерновое печенье (Cereal cookies with buckwheat flakes)

Ингредиенты:

- 200 г пшеничной муки
- 2 столовых ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 2-3 столовых ложки воды
- щепотка соли
- 5 столовых ложек сахара
- 2 столовых ложки гречневых хлопьев
- 1 столовая ложка кунжута
- 1/3 стакана очищенных семечек
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Хлеб пшенично-ржаной в мультиварке (Wheat-rye bread in the multivariate)

Ингредиенты:

- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан ржаной муки
- 3/4 стакана молока
- 6 г сухих дрожжей
- 1 ложка растительного масла
- щепотка соли
- 1 чайная ложка сахара

Выходные в Киеве 6-7 мая 2017 (Weekend in Kyiv) (13trip)

Выходные выдались насыщенными. В субботу участвовали в конкурсе "Золото Востока" (Академия Труда - Большая окружная, 3 на Теремках). А в воскресенье гуляли. Сначала были в  фан-зоне Евровидения 2017 на Крещатика, потом посетили музей воды, прошлись по парку к Мариинскому к красной дорожке.

Домашнее сливочное мороженое (Homemade ice cream)

Домашнее сливочное мороженое

Ингредиенты:

- 5 куриных яиц
- 0,5 л молока
- 0,5 л 25-35% сливок или сметаны
- 150 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара

для шоколадной помадки: 
- 3 чайных ложки какао
- 20 г сливочного масла
- 3 чайных ложки сахара

Суп щавелевый с яйцом на курином бульоне (Oxalic soup with egg on chicken bouillon)

Суп щавелевый с яйцом

Ингредиенты:

 - 1-1,5 л куриного бульона
 - 4 средних картофелины
 - 1 средняя морковь
 - соль по вкусу
 - две горсти свежего щавеля
 - 1 яйцо (на одну порцию)

Вафли на молоке без яиц (Wafers on milk without eggs)

Мягкие вафли на молоке и растительном масле (Soft wafers on milk and sunflower oils)

Мягкие вафли на молоке и растительном масле

Ингредиенты:

На 8 квадратных вафель:

 - 200 г муки
 - 3 столовых ложки сахара
 - щепотка соли
 - 200 мл молока
 - 2 столовых ложки растительного масла
 - 1 яйцо
 - 1 чайная ложка разрыхлителя

Вафли на кислом молоке (Waffles for sour milk)

Вафли на кислом молоке

Ингредиенты:

На 8 квадратных вафель (вафли мягкие, можно назвать оладьями только печеными, а не жаренными):

- 200 г муки
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 3 столовых ложки сахара
- щепотка соли
- 1 стакан кислого молока или йогурта
- 70 -75 г сливочного масла или 3 столовых ложки растительного масла

Пасха в мультиварке - кулич Пасхальный (Easter cake)

Пасха в мультиварке

Ингредиенты: 

- 500 г пшеничной муки- 30 г дрожжей (можно сухих)
- 100 г изюма
- 110 г маргарина или сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 5 яиц
- 1 белок
- 100 г сахарной пудры
- 80 г молока

Печеньe "Мария" (сookie Maria)

Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 3 столовых ложки сахара
- 3 столовых ложки молока
- щепотка соли
- 3 столовых ложки растительного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Пирог творожный с апельсинами (рie with cottage cheese and oranges)

Творожный пирог с апельсинами

Ингредиенты:

Для маленького пирога (для среднего все ингредиенты увеличивать вдвое):

- 100 г пшеничной муки, я заменила на ржаную
- 50 г сливочного масла или сливочно-растительного
- 100 г сахара
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 1 апельсин

Форель на гриле с лимоном (grilled trout with lemon)

Форель на гриле с лимоном

Ингредиенты:

- 2-3 штуки речной форели
- 1 лимон
- соль, перец
- 2 зубчика чеснок
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 2-3 веточки розмарина

Морковный торт (сarrot cake)

Морковный торт

Ингредиенты:

для среднего торта:

- 2 моркови
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 150 грамм сахара
- 300 мл 15% сметаны

Торт шоколадно-бисквитный с заварным кремом (сhocolate biscuit cake with custard)

Ингредиенты:

- 2 ложки муки
- 3 столовых ложки какао

- 2 яйца
- 2 ложки сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г вишни

для заварного крема:
- 200 мл молока
-100 г сахара
- 2 желтка
- 1 ст. л. муки

Печоночные оладьи (liver pancake)

Печоночные оладьи

Ингредиенты:

- 200 г телячей печени
- 1 луковица
- 2 столовых ложки муки
- 2 столовых ложки растительного масла
- Соль, перец

Кукурузные оладьи (corn pan-cake)

Кукурузные оладьи

Ингредиенты:

- 100 г кефира
- 100 г кукурузной муки
- 50 г пшеничной
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовых ложки сахара
- 50-70 мл воды

Оладьи из ржаной муки (rye pan-cake)

Гречневые блины (buckwheat pan-cake)

Ингредиенты:

• Полстакана гречневой муки
• Полстакана пшеничной муки
• 2 яйца
• 2 столовых ложки растительного масла
• 1 стакан кефира или йогурта
• 1 чайная ложка соды
• Щепотка соли
• 50 грамм сахара
• 20-50 мл кипяченой воды

Тарт яблочный с медом из ржаной муки (Apple Tart with honey from rye flour)

Тарт яблочный с медом из ржаной муки

Ингредиенты:

для маленького тарта, если чуть больше, то все количества продуктов увеличивать вдвое

- 100 г ржаной муки
- 50 г сливочного масла
- 3 небольших яблока
- 1 яйцо
- 2 столовых ложки меда
- щепотка соли
- 1/2 чайной ложки корицы

Чизкейк шоколадный (chocolate cheese cake)

Ингредиенты:

200 грамм печенья 

100 грамм сливочного масло

50 грамм сахара в тесто

100 грамм сахара в творог

2 столовых ложки какао в тесто

1 столовая ложка в творог

200 грамм творога

1 яйцо

50 грамм сахара для глазури

3 столовых ложки какао для глазури 

1 столовая ложка сахара для глазури

Печенье измельчить блендером, добавить размягченное масло, какао, замесить тесто. Сформировать корж. 

Творог перетереть с сахаром, добавить яйцо, какао. 

На дно формы выложить бумагу для выпечки, смазанную маслом, сверху сформировать корж. Поставить в холодильник на 20мин. Затем на корж вылить творожную массу. 

Я выпекала в мультиварке, в режиме Пар. В  чашу мультиварки налить немного воды, поставит подставку, на нее форму с чизкейком. Выпекать 35 минут. 

После окончания режима, оставить остывать около 10 мин. Затем открыть крышку, вынуть форму, дать полностью остыть. 

Тирамису без яиц

Салат Петушок